Čili papričky – síce pálivý, ale liek

Čili paprička (niekedy sa tiež používa kayenské korenie) sú malé svetlejšie papričky so silnou vôňou, pričom za pálivú chuť môže látka kapsaicín. Je to rastlinný alkaloid, ktorý spôsobuje typické pálenie tým, že podráždi nervové zakončenia jazyka. Štipľavé čili papričky majú veľa pozitívnych účinkov pre ľudský organizmus, a preto ich môžeme považovať aj za liek!

Čili papričky poznali ľudia už 7 000 rokov pred naším letopočtom. V Strednej Amerike ich používali Indiáni, neskôr si ich obľúbili aj Aztékovia a Mayovia. Do Európy ich priviezol Diego Alvarrez Chanca, lekár z druhej Kolumbovej výpravy. Čili papričky zvyšujú chuť do jedla a majú množstvo pozitívnych účinkov na organizmus.

Čili papričky nám nielen zvyšujú chuť do jedla, ale majú aj liečivé účinky. Okrem ďalších látok obsahuje aj vitamíny C a karotén B.

Liečivé účinky kapsaicínu:

• podporuje krvný obeh
• urýchľuje metabolizmus
• liečenie podliatin, ale aj omrzlín, pomáha zastaviť krvácanie z rezných rán
• vo väčších dávkach pred operáciami sa podáva do kože, kde zmenšuje pooperačné bolesti
• pomáha pri kŕčových žilách
• ničí baktérie salmonely , E.coli, baktérie Vibrio vulnificus, ktoré spôsobujú otravu ustricami alebo suši
• diabetikom znižuje hladinu krvného cukru
• pomáha pri nádche a bráni tiež usadzovaniu hlienu v pľúcach
• sú považované tiež za afrodiazikum

Experti z Nottinghamskej univerzity však dokázali, že kapsaicín vie zabíjať aj rakovinové bunky. Pri laboratórnych pokusoch kapsaicín zredukoval na polovicu rakovinový nádor pankreasu, ale aj prostaty. Vedci tvrdia, že kapsaicín ľudia prijímajú v potrave už dlhé tisícročia, a teda nie je zdraviu škodlivý. Vedecké tímy tak začínajú pracovať na liekoch proti rakovine obsahujúcich kapsaicín.

Ako ich konzumovať ?
Nezapíjajte ich vodou! Keďže kapsaicín nie je rozpustný vo vode, ale v tukoch pre zahnanie akútneho pocitu pálenia v ústach najlepšie pomôže pohár mlieka, alebo jogurt. Kto nemá rád mlieko môže si ústa vypláchnuť malým množstvom destilátu, pretože kapsaicin je rozpustný aj v alkohole. Treba pamätať na to, že vo väčšom množstve dráždi pohlavné a močové ústrojenstvo.

Ktoré sú najštipľavejšie ?
Na svete sú tisíce druhov čili papričiek rôznych chutí a pálivosti. Ich štipľavosť meria takzvaná Scovillova stupnica, ktorý vytvoril desaťmiestnu stupnicu pálivosti. Pálivosť sa v nej meria podľa množstva kapsaicínu takzvanými scovillovými jednotkami SHU. Napríklad známe Tabasco má 30- až 50-tisíc jednotiek, Red Savina Habanero, 577 tisíc Scovillových jednotiek a absolútne najštipľavejšou čili papričkou na svete je Bhut Jolokvia, ktorej index štipľavosti dosahuje vyše milión jednotiek.

Čili paprička je liek, ktorý síce páli, ale pomáha aj ľudskému organizmu. Zahrňme si ju do našej kuchyne a pridajme si ju do jedla. Nemusíme hneď tú najštipľavejšiu, stačí aj menej pálivá a účinok sa na našom zdraví určite dostaví. Náš život tak bude nielen pikantnejší, ale aj zdravší.