Strava nie je hneď výživa – časť I.

Väčšina z nás si myslí, že z bežnej dennej stravy prijímame dostatok živín. Dostatok živín rozhoduje o tom, aby naše telo správne fungovalo. Aby sme mohli dýchať, pohybovať sa, rozmýšľať, pracovať, učiť sa, hrať sa, tancovať, športovať, aby sme boli odolný voči chorobám, mali správny spánok …..   Výživa je to, čo denne prijímame vo forme potravy. Nikdy nás nikto neučil, ako sa stravovať. Tak potom odkiaľ to vieme? Ako vieme, že máme správnu výživu?

Základ dostávame v rodine. Získané stravovacie návyky do 5-teho roku života si nesieme so sebou. K týmto získaným návykom sa pridávajú ďalšie.

•  v škole – školská jedáleň
•  v zamestnaní – závodné stravovanie
•  reštaurácie, rýchle občerstvenie
•  dovolenky
•  spoločenské akcie (oslavy, grilovačky, párty)
•  tradície – sviatky
• prevzaté stravovacie návyky z rodiny
• módne trendy
• reklama
• programy o varení
• časopisy
• balenie potravín
• akcie v obchodoch
• odporúčania známych

Výživa rozhoduje o našom zdraví a vo veľkej miere ovplyvňuje kvalitu a dĺžku nášho života. Výživa je súhrn živín (makroživín a mikroživín), ktoré sú potrebné pre všetky bunky nášho tela. Na vznik zdravých buniek a ich správnu funkciu potrebujeme prijímať denne živiny v správnom pomere a kvalite.

Aký je správny pomer makroživín?

1. sacharidy – cukry – 55–60% dennej kalorickej potreby
2. proteíny – bielkoviny – 20–30% dennej kalorickej potreby
3. lipidy – tuky – 15–20% dennej kalorickej potreby
4. voda – Hmotnosť x 0,03 = minimálny počet litrov vody na deň

Ako to potom vyzerá v praxi?

Predstavme si športovkyňu, 30 ročnú, 170 cm vysokú s hmotnosťou 60 kg, ktorá má štyrikrát týždenne pohyb s dĺžkou 90 – 120 minút, (napríklad jazda na cestnom alebo horskom bicykli), a ktorá si chce udržať svoju hmotnosť a mať dostatok energie, má sedavé zamestnanie.

V dňoch, kedy jej stúpne fyzická aktivita sa bude pohybovať jej denná kalorická spotreba v priemere okolo 2 100kcal. Koľko gramov základných makroživín potrebuje?

Pri dennej potrebe 55% sacharidov, 25% bielkovín a 20% tukov je výsledok takýto:

55% sacharidov = 1155 kcal = 289g sacharidov (1 gram sacharidov sú približne 4kcal)

25% bielkovín     = 525 kcal = 131 g bielkovín (1 gram bielkovín sú približne 4kcal)

20% tukov            = 420 kcal = 46,5g tuku (1 gram tuku je približne 9kcal)

Voda                      =  Minimálne 1,8 litrov vody

Jej strava by mala byť vyvážená, pestrá a makroživiny by mali byť z kvalitných zdrojov.

Čo sú makroživiny , načo ich potrebujeme, v akých potravinách ich nájdeme, vám priblížime v ďalších častiach o výžive.

                                                Renáta Beláková a  Jarmila Máťošová

                                                (z pripravovanej knihy: „Ako si uvariť zdravie“)